Skip to content
 

Цікаве – про бджіл і мед

Цікаве – про бджіл і мед
Бджола медоносна, домашня (Apis millifera L.), комаха роду бджіл (Apis) надсімейства бджолиних, що живуть сім’ями. Батьківщиною бджоли вважають Південну Азію, звідки вонаа поширилася повсюдно (від південних широт до Крайньої Півночі). Живе ця комаха в дуплах дерев, розколинах скель і інших укриттях, де відбудовують воскові стільники, в осередках яких зберігаються запаси їжі (мед і перга), зазвичай перевищують потребу бджолиної сім’ї, а також виховується молоде покоління (розплід бджолиний) . Розмножуються сім’ї шляхом статевого відтворення, при якому збільшується кількість бджіл у сім’ї, здійснюється маткою і трутнем.
 
Бджолина матка
Бджолина матка
Наскальне зображення з Павукової печери

385px-Cueva_arana.jpg

Важко сказати, коли стародавні люди перейшли від збирання меду до бджільництва, але археологічні дані підтверджують, що 6 тисяч років назад в Єгипті розводили домашніх бджіл. Особливо медоносні райони знаходилися у верхній течії Нілу. Єгиптяни перевозили туди вулики — корзини із соломи або очерету, а то і керамічний посуд — на великих плетених плотах, щоб через якийсь час повернутися додому з багатим збором меду.Символічне зображення цієї комахи за життя фараона прикрашало царську емблему, а після смерті — його гробницю. У Давньому Єгипті всі єгипетські фараони носили титул «Повелитель бджіл».
Зображення
У Стародавній Греції бджолярі вперше навчилися вставляти у вулики перегородки і з їх допомогою вилучати надмірні запаси меду. Великий Гомер оспівав мед і його чудові лікувальні і харчові властивості. Одна з його героїнь чудовим напоєм кікеоном (велику частину його складав мед) лікувала безсоння і надихала воїнів на подвиги. Філософ Аристотель (IV століття до н. е.) поклав початок науковому бджільництву, а основоположник античної медицини Гіппократ описав лікувальні властивості меду. Одна з легенд розповідає, що на могилі Гіппократа поселився рій бджіл, які виготовляли особливий мед, що зціляє від безлічі хвороб.
Французький імператор Наполеон Бонапарт зробив бджолу своїм гербом, пояснюючи це її працелюбністю. Емблемою Афродіти (грецької богині вроди і кохання), а також Деметри, Діани і Персефони виступала теж бджола. Пізніше бджола стала емблемою Діви Марії. Українці називали бджолу “святою”, німці давали їй назву “божа пташка” і “пташка Марії”.У найдавніших міфологічних уявленнях українського народу бджола виступала як провісниця весни, а з нею і родючості.
Зображення
Робочі бджоли (довжина тіла 12-14 мм, маса в середньому 100 мг) самки з недорозвиненими статевими органами, не здатні до спаровування. У сім’ї виконують різноманітні функції: будують воскові стільники, збирають нектар і квітковий пилок (відлітаючи на 23 км і далі від вулика), переробляють нектар у мед, а пилок в пергу, вигодовують личинок, годують матку, яка відкладає яйця, охороняють гніздо, підтримують у ньому на певному рівні режим вологості і температури, регулюють процес природного роїння, замінюють стару матку молодою (у природних умовах) і т.п.
Зображення
На задніх ніжках у робочих бджіл є так звані щіточки і кошики (поглиблення) для збору та перенесення пилку; на нижніх півкільцях черевця є воскові «дзеркальця» ( ділянки хітину, на яких твердне у вигляді пластинок віск що виділяються спеціальними залозами). У звичайних умовах робочі бджоли не відкладають яєць. Однак при втраті сім’єю матки вони відкладають незапліднені яйця, з яких розвиваються трутні.
Тривалість життя робочої бджоли від 26 до 40 діб (за літо змінюється кілька поколінь робочих бджіл).
Зображення
Трутні (довжина тіла 15-17 мм, маса близько 200 мг) виконують єдину функцію в бджолиній сім’ї – запліднення матки, у зв’язку з чим у них сильно розвинені статеві органи і відсутні пристосування для збору пилку і виділення воску. Статевої зрілості досягають у віці 814 діб. Живуть у бджолиній сім’ї лише в літні місяці, коли матка вилітає з вулика для спаровування.
Зображення
Наприкінці літа (після закінчення медозбору) робочі бджоли виганяють трутнів з вуликів. У зимовий період бджоли збираються на сотах в щільний «клубок» і поступово споживають заготовлені влітку запаси меду.
Здатність до перезимівлі бджолиної сім’ї разом з маткою на заготовлених запасах їжі біологічна особливість медоносних бджіл, що відрізняє їх від інших суспільних комах (ос, шершнів, джмелів), у яких робочі бджоли восени вимирають і матка зимує поодинці.
Бджіл здавна розводять для отримання меду, воску, та ін продуктів, а також використовують для запилення зернових культур і плодово-ягідних насаджень.
Зображення

 

Цікаві факти:

Хоча бджіл може бути тисячі на пасіці, вони ніколи не стикаються між собою.

Бджола в змозі тягти вагу в 310 разів важче себе.

Перед смертю бджілка відлітає від пасіки і там помирає, щоб уникнути антисанітарії.

Бджолина матка ніколи не жалить людину, навіть коли він завдає їй болю. Але при зустрічі зі своєю суперницею вона з люттю пускає в хід жало.

Для отримання одного кілограма меду бджоли повинні зробити до 4500 вильотів і взяти нектар з 6-10 млн квіток. Сильна сім’я може зібрати в день 5 – 10 кг меду (10 – 20 кг нектару).

На виховання тисячі личинок потрібно 100 г меду, 50 г пилку і 30 г води. Річна потреба в пилку становить до 30 кг на кожну бджолину сім’ю.

Дорогу в свій вулик бджоли знаходять виключно по магнітним полям. Якщо перенести вулик на 2 метри в бік, то бджоли які прилетіли будуть сідати на землю.

Не дивлячись на величезну кількість одночасно літаючих бджіл на пасіці, вони ніколи не стикаються між собою. Мабуть у них дуже продумані правила дорожнього руху.

Якщо бджілку застав дощ, то вона умудряється ухилятися від падаючих крапель і все одно встигає безпечно повернутися додому. Як вони бачать краплі дощу невідомо, але здатність ухилятися від дощу в них є (Шумахер відпочиває).

У пошуках нектару бджоли долають відстань більше 8 км, але чим далі політ, тим менше вона принесе у вулик нектару.

Спеціальний танець бджілки вказує про точне місцезнаходження медозбору. Якщо медозбір недалеко, то танець буде по колу якщо близько, то прямий виляючий.

Бджолина сота або комірка – найточніша геометрично правильна форма посудина, яка може зустрічатися в природі. Бджоли витрачають мінімальну кількість матеріалу на будівництво комірки (100 осередків -1,4 грама воску) при цьому міцність стільників чудова.

Бджоляр за допомогою диму не заспокоює бджіл, а створює як би імітацію пожежі. Бджоли, будучи стародавніми мешканцями лісу, з появою диму накидаються на мед, щоб запастися ним на далеку дорогу. Коли ж черевце бджоли заповнено медом і не гнеться, вона не може пустити в хід жало.
Зображення

 
Новонароджені бджоли починають трудитися вже на другий день свого життя – спочатку “прибиральницями”, чистячи і поліруючи комірочки стільників, а від 6-10 дня – вже будують стільники і виконують “навчальні” польоти.
Принісши нектар з квіток до вулика, бджоли для того, щоб захистити його від псування, відразу “консервують”: усувають зайву вологу, посилено (навіть уночі) вентилюючи вулик своїми крильцями, додають речовини, завдяки яким мікроби, бактерії, грибні спори гинуть, потрапивши у нектар. Відтепер нектар перетворюється на мед – продукт, який зберігається, мабуть, вічно. Мед, що його знайдено у гробниці фараона, зберіг смак і аромат, хоча й минуло кілька тисяч років.
Зображення
Мед – незамінне джерело природних цукрів (фруктози, глюкози та ін.) легко засвоюється (з усіх харчових продуктів тільки мед засвоюється нашим організмом на 100%). Мед додає нам життєвої сили, бо організм засвоює його без зусиль – це за нас зробили бджілки-трудівниці, які назбирали цінного нектару, в якому енергія сонця і рослин, вклали свою енергію і життєву силу, виготовляючи мед. Тому він такий корисний і смачний.
Калорійність меду дуже висока і складає близько 330 кал, або 1300 Дж, у 100 г продукту. Основну частину меду складає оптимальне співвідношення моноцукрів — глюкози і фруктози. Мед не пліснявіє при тривалому збереженні навіть у сприятливих для розвитку мікроорганізмів умовах і зберігає високі живильні і смакові якості. Це дає підставу стверджувати, що всі натуральні види меду мають антимікробну дію.
Зображення
Загальні властивості меду є результатом впливу комплексу окремих груп речовин і характеризують специфічні особливості даного продукту харчування. До них відносять: в’язкість, гігроскопічність, щільність, оптичну активність, теплопровідність, теплоємність, питому електропровідність.
Гігроскопічність — здатність меду поглинати вологу з повітря. Мед надзвичайно гігроскопічний завдяки наявності фруктози і деяких нецукристих речовин. Деякі види меду поглинають більше вологи, чим чиста фруктоза або інвертний цукор, і ця властивість широко використовується при виготовленні борошняних кондитерських виробів. Печиво і кекси з додаванням меду черствіють повільніше, краще зберігають аромат.
Зображення
Мед окрім цукрів містить ферменти, вітаміни, мінерали, кислоти, амінокислоти, гормони, інгібіни (антисептики, бактерицидні речовини, пероксид водню), 50 ароматичних речовин.
На відміну від рафінованого цукру мед не руйнує зубну емаль.
Мабуть немає такої хвороби, при якій мед не був би корисним. Це універсальний продукт і ліки.
Мед відновлює сили, заспокоює, покращує сон, сприятливий для шлунка, печінки, корисний при великих фізичних навантаженнях, при цукровому діабеті, захворюваннях органів дихання, нирок і сечового міхура, має сильну бактерицидну дію (вчені виявили, що всі бактерії, навіть збудники перитоніту, тифу, холери, дизентерії, потрапивши у мед, гинуть). Віддавна мед успішно використовується для загоєння опіків і ран (навіть тяжких, із відмиранням тканин!). У клініках України і Росії за допомогою меду лікують різні захворювання очей. Мед помічний при нервовому і фізичному виснаженні, хворобах серця і судин.
Під час променевої терапії доцільно вживати по 3 столові ложки меду (краще разом з квітковим пилком) на день. Він сприяє виведенню токсинів, зміцнює організм, допомагає йому боротися з раковими клітинами.
Зображення
Особливо важливий мед для розвитку організму дітей. Регулярне вживання меду сприяє збільшенню в крові гемоглобіну і зростанню захисних сил.
Мед потрібно вживати вагітним, щоб уникнути токсикозу, створити фундамент для народження здорової дитини, полегшити пологи.
Нестачу кальцію в організмі також компенсує мед. Через дві години після вживання однієї столової ложки меду досягається потрібна концентрація кальцію в крові людини і зберігається такою протягом доби!
Мед містить вітаміни групи В, які дуже важливі для людини. У звичайній “цивілізованій” їжі їх украй мало. На відміну від меду, цукор є “викрадачем” цих вітамінів, а також кальцію з організму людини.
Харчування сучасної людини доволі одноманітне, і вона нерідко захворює, бо у кров, органи, м”язи, кістки не потрапляють необхідні речовини. Натуральний високоякісний мед поповнює ці потреби.
Жоден інший природний продукт не постачає так швидко організмові необхідну енергію, як мед. Його можна застосовувати і для схуднення (як замінник більшості харчових продуктів) і для збільшення маси тіла (як харчову добавку).
Мед як здоровий продукт харчування можна споживати у чистому вигляді, не змішуючи ні з чим (тоді його цілюща дія найсильніша), можна розчиняти у воді, вживати з настоями лікарських трав (але не гарячими), зі свіжоприготованими соками, кисломолочними продуктами, сухофруктами, кашами.
Зображення
Бджолиний мед застосовують як протиотруту при отруєнні грибами, інших харчових отруєннях. Завдяки протимікробним та протибродильним властивостям мед придатний для консервування.
У меді виявлено своєрідний “гормон росту”, бо розсада рослин краще приймається, якщо перед садінням її на одну годину покласти у склянку води з розчиненими у ній кількома кришталиками марганцівки і чайною ложкою меду.
Алергія на мед трапляється зрідка, особливо, якщо вживати його помірковано. Можливо, алергія виникає на певний сорт меду, тому варто спробувати інший.
Добова доза меду для дорослих – приблизно 100г, для дітей – 30-50г.
Весняний (травневий) мед у народі вважається найціннішим, бо у травні цвіте найбільше рослин. Вживають його для лікування дихальних шляхів, різних запалень.
Мед з липового цвіту належить до найкращих сортів. Помічний при застудах,ангінах, нежитю, бронхітах, а також при гнійних ранах та опіках.
Зображення
Гречаний мед належить до високоякісних медів, має особливі лікувальні властивості, порівняно зі світлими медами містить більше білків і заліза. Допомагає при недокрів”ї, корисний для серця і судин.
Зображення
Акацієвий мед – один з найкращих. Зміцнює організм. Цей мед дуже довго не кристалізується, бо містить багато фруктози.
Зображення
Мед з різнотрав”я має високу харчову і лікувальну цінність, бо зібраний з м”яти, материнки, чебрецю, шавлії, волошки та інших лікарських рослин.
Зображення
Переважно мед який продається в магазинах, під час фасування нагрівають. Потрібно пам”ятати, що мед, нагрітий до температури понад 37ºС, втрачає свою цілющу силу.
Саме тому для лікування не слід його класти у гарячий чай чи додавати до гарячих страв.
Дехто, побачивши закристалізований мед, думає, що він зацукрився, бо до нього підмішаний цукор. Тож віддає перевагу рідкому… і помиляється. Кристалізація – природний процес, який не впливає на якість меду. Швидкість кристалізації залежить від сорту меду і температури у приміщенні, де він зберігається. Кристалізований мед завжди світліший за рідкий.
Натуральний квітковий мед приємний на смак, несильно подразнює слизову оболонку рота і горла. Важлива ознака доброї якості меду – певна його вага: 1 літр свіжого меду важить близько 1,45 кг.
Справжній якісний мед майже вдвічі солодший за цукор, а мед від бджіл, яких годували цукровим сиропом, менш солодкий за справжній мед. Важливо, щоб мед був зрілим, тобто відкачаним тільки після того, як бджоли запечатають його воском у стільники. Інакше мед матиме зайву вологу і не зберігатиметься, а бродитиме. Перевірити мед на зрілість просто – він має “намотуватися” на ложку а не стікати з неї як вода. Можна перевірити також за допомогою ножа – мед має стікати з нього рівним струмінчиком, не розриваючись на краплі, а на поверхні меду має утворитися гірка. Остання крапля справжнього меду підтягнеться і “спружинить” назад – до ножа.
Зображення
Зберігати мед найкраще за температури 10-12ºС у провітрюваному сухому приміщенні без доступу світла. Під дією прямих сонячних променів у меді окислюються білки, він темніє і розшаровується. Не варто зберігати мед у відкритому посуді (втрачає аромат), поруч з овочами та продуктами, що сильно пахнуть (мед поглине ці запахи).

Написати відгук

Google Analytics Alternative Clicky